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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快  熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。